(資料圖)
一、食材
干鮑、老母雞、凈火腿、干貝、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、淀粉、雞油
二、做法
1、將干鮑用水發(fā)制好，加入雞肉，火腿，干貝；2、上火燜3小時后，將鮑魚取出，原湯過羅備用；3、將鮑魚剞上花刀；再斜切成半厘米厚的片;4、將100克燜鮑魚的原湯、干貝湯一起放進雙耳鍋；5、煮沸后放入鮑魚片，滾煮10分鐘；6、加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以淀粉調成濃汁；7、出鍋前，加少許雞油。
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