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今年中央一號文件提出，做大做強農產品加工流通業(yè)，支持中小微企業(yè)等發(fā)展農產品產地初加工，引導大型農業(yè)企業(yè)發(fā)展農產品精深加工。文件明確，引導農產品加工企業(yè)向產地下沉、向園區(qū)集中。這是農業(yè)企業(yè)發(fā)展的重大政策利好，能不能抓住這輪機遇，考驗農業(yè)企業(yè)全產業(yè)鏈發(fā)展成色。

眼下，農產品加工已成為農業(yè)企業(yè)重點布局的領域。如在這兩年火爆的預制菜市場，就有很多農業(yè)企業(yè)投身其中。隨著居民收入提高和消費需求升級，越來越多的企業(yè)探索農產品綜合利用加工，滿足消費者多元化需求，為農產品加工注入新動能。2022年，全國規(guī)模以上農產品加工企業(yè)約9萬家，實現(xiàn)營業(yè)收入超過18.5萬億元；農產品加工轉化率達72%，輻射帶動了1億多農戶。

不過，不少農業(yè)企業(yè)的產業(yè)鏈條依然較短，大多停留在“原字號”“初字號”階段。長期以來，受制于技術水平和資金實力，農產品加工普遍同質化，初加工設施不夠，精深加工程度不足。很多企業(yè)的農產品品質挺好，但由于缺乏烘干、儲藏、分級、包裝等初加工設施，導致產品集中上市，價格上不去。如果能夠補齊加工短板，那么不僅可以降低鮮活農產品產后損失，而且有助于錯峰銷售?？梢?，農企做強加工環(huán)節(jié)，既是提升產品附加值的關鍵，也是構建全產業(yè)鏈的核心。

順應行業(yè)趨勢是農企把握加工機遇的關鍵。新產品是農產品加工的一大藍海。近年來，滿足新需求的方便食品、休閑食品等發(fā)展很快。不少企業(yè)巧妙用好原有資源，優(yōu)化了產品結構。云南嘉華食品有限公司采用玫瑰花瓣作為鮮花餅的餡料，有效融合了鄉(xiāng)村特色產業(yè)和食品產業(yè)。安琪酵母股份有限公司應用現(xiàn)代生物技術，把制糖的副產物糖蜜開發(fā)成新品。新業(yè)態(tài)是加工的另一大藍海。目前，有70%的加工龍頭企業(yè)開發(fā)了中央廚房、凈菜加工、現(xiàn)場制作、觀光工廠、網絡直播等新業(yè)態(tài)。

對農業(yè)企業(yè)來說，由于規(guī)模不同、產品各異，初加工和精深加工各有其適宜之處。不過，初加工要有初加工的資源和裝備，精深加工要有精深加工的技術和手段。很多農業(yè)企業(yè)不是從創(chuàng)新鏈走向產業(yè)鏈，而是從種養(yǎng)業(yè)開始逐漸拓展，一產往后延、二產兩頭連。這就要求企業(yè)通過聯(lián)合和合作，培育更多加工專用型農產品品種，推進規(guī)?；瘜Ｓ迷匣亟ㄔO，提升對優(yōu)質原料的把控能力。

“農業(yè)不加工，等于一場空。企業(yè)不成鏈，到頭不賺錢”。企業(yè)要跟著市場走，通過發(fā)展加工，不斷重塑優(yōu)勢。農業(yè)企業(yè)想實現(xiàn)由賣原料向賣加工品轉變，就要按照“糧頭食尾”“農頭工尾”“油頭化尾”要求，延長產業(yè)鏈，提升價值鏈，打造供應鏈，統(tǒng)籌發(fā)展農產品初加工、精深加工和綜合利用加工，推進農產品多元化開發(fā)、多層次利用、多環(huán)節(jié)增值，不斷優(yōu)化從田間到車間的農產品加工產業(yè)鏈，實現(xiàn)“應加工、盡加工”“宜精深、全精深”。 （喬金亮 來源：經濟日報）

關鍵詞： 農業(yè)企業(yè) 農產品加工 精深加工