1月2日就餐晚高峰過后，新街口肯德基正洪餐廳的工作人員照常將當日余量的雞翅、雞塊、可頌等食品包裝好，貼上標簽，放入餐廳門口的冷凍冰箱內(nèi)。不一會兒，這些投放的食品就被過路的行人取走，帶回家食用。

這是肯德基推出的“食物銀行”，通過在餐廳門口設置“余量食物領取站”的形式，將少量未售出的食物，免費分享給周邊有需要的居民。該項目自2020年11月在南京落地以來，目前已陸續(xù)在江寧龍湖餐廳、華海餐廳、珠江路地鐵站餐廳等10家肯德基門店推廣。

記者看到，冰箱內(nèi)每一份食品都用保鮮袋包裝好，并標明了產(chǎn)品名稱、存入日期、食品指引等信息。記者隨機拿出一份“原味雞”，上面標注著：“余量食物領取站提供的食品均為非即食食品，需要重新加熱，燒熟煮透方可食用“食品只可當天食用，且只可復熱一次”等食用說明。

肯德基南京正洪餐廳經(jīng)理楊菁告訴記者，“食物銀行”落地一年多來，自己和同事見證了“厲行節(jié)約”的理念正逐漸融入市民的生活。“一年多來，我看到有的父母帶孩子來領取食物，并教育孩子要節(jié)約糧食;也看到附近的環(huán)衛(wèi)工人、快遞小哥前來領取，感受社會的溫暖;也有志愿者主動加入‘食物銀行’的推廣中，引導更多人珍惜糧食、杜絕浪費。”

據(jù)了解，為減少食品浪費，肯德基利用大數(shù)據(jù)計算等方式，在采購、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)通過科學的管理提升效率，做到最大程度地減少廢棄量。但受客流、天氣等動態(tài)因素影響，部分餐廳會有少量的未售出食物。因此，肯德基推出“食物銀行”模式，既可幫助有需要的人，又能減少浪費。截至2021年12月，肯德基“食物銀行”項目已在全國28個城市120多家餐廳落地。

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