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“雪糕刺客”，是人們用來調(diào)侃冰柜里其貌不揚，結(jié)賬時卻給人以價格“刺痛”的雪糕。今年，高價雪糕在層出不窮的市場營銷下，格外引人注意。

高價雪糕有市場嗎？消費者到底喜歡什么樣的雪糕？人們被“刺痛”的到底是什么？連日來，湖北日報全媒記者前往商超、便利店、批發(fā)行實地探訪。

高價網(wǎng)紅雪糕更多體現(xiàn)的是社交屬性

高價雪糕的成本是否真的那么高？

7月9日武漢恒隆廣場茅臺冰淇淋旗艦店開業(yè)，該店在售的經(jīng)典原味、青梅煮酒味、香草口味3種口味冰淇淋單價分別為66元、59元、66元。i茅臺APP顯示，每盒75克的經(jīng)典原味冰淇淋中添加的貴州茅臺酒比例為2%，即含茅臺酒量為1.5克，不考慮其他成本因素，僅按照飛天茅臺的單一售價來算，該口味冰淇淋中添加的茅臺酒僅為5.4元。

“一般來說，雪糕、冰淇淋的生產(chǎn)成本不會很高，定價較高的雪糕毛利率可達(dá)100%?！敝袊称沸袠I(yè)分析師、中國品牌研究院高級研究員朱丹蓬說，高價雪糕之貴，既源自于產(chǎn)品本身定位，也包含一部分渠道費用。雪糕已由夏季專供變成了日常消費品，對于一些人流量較高的便利店，租金、人工費用更高，自然要選擇高經(jīng)營效益的產(chǎn)品，用戶也不得不承擔(dān)由渠道往產(chǎn)品方向轉(zhuǎn)嫁的費用。

誰在為這些高價雪糕買單？

“吃了那么貴的雪糕，肯定要發(fā)個朋友圈?！?0后市民小周告訴記者，對包裝或外形比較好看的網(wǎng)紅雪糕，會跟風(fēng)嘗一下鮮。

不難發(fā)現(xiàn)，從最初的網(wǎng)紅椰子灰雪糕到鐘薛高，再到各種文創(chuàng)雪糕，每年都會有不同的新品或者新口味雪糕上市，而它們的銷售之路也必定伴隨著大量明星代言、網(wǎng)紅種草、朋友圈打卡等基于社交媒體的營銷。

朱丹蓬介紹，部分雪糕之所以賣得那么貴，更多是因為被賦予了社交屬性、情感需求等附加值。這些雪糕主要面向年輕群體，他們更在意情感的滿足以及品牌的調(diào)性，那些拍照打卡的人將雪糕的社交價值最大化，其網(wǎng)紅意義大于快消品本身。

中低價位、老品牌更受歡迎

7月9日，中百羅森新武展店內(nèi)，兩小一大冰柜中陳列著33種雪糕，單價均在5.5元以上。根據(jù)價簽，其中14種單價在10元以上。

“店內(nèi)售價最貴的是每支22元的草莓白巧味鐘薛高雪糕，沒有進(jìn)更貴的，賣不動。”該店汪姓店長介紹，前來購買雪糕的消費者基本為年輕群體，售價10元左右的夢龍和5.5元的可愛多等老品牌一直更受歡迎，而去年爆火的網(wǎng)紅雪糕鐘薛高今年的銷量遠(yuǎn)不如去年。

隨后，記者走訪today便利店，該店在售雪糕單價在5元至22元間；在盒馬鮮生店內(nèi)，單價最高的是80克45元的“獺祭”牌雪糕。

“感覺三五塊的雪糕也挺好吃的，沒必要去買幾十塊的。”95后消費者小余表示，不會主動購買售價較高的雪糕。

便利店內(nèi)雪糕走高價路線，記憶中的老冰棒、小布丁、玉米棒等平價雪糕等平價雪糕何處可尋？

記者來到芙蓉興盛超市楚天都市雅園店，鐘薛高、可愛多、小布丁、老冰棒等各種價位雪糕混合擺放。“單價5元以下的雪糕賣的比較好，年輕人喜歡吃可愛多、老年人喜歡買老冰棒，老品牌更受歡迎?！痹摰昀习逭f。

中百超市稱，中低端價位雪糕銷量占比約六成。“這些年一直都是常規(guī)價格的雪糕更受歡迎一些。”

蘿卜白菜各有所愛

其實對于消費者而言，高價雪糕并不陌生。多年來，幾十元一個冰淇淋球的哈根達(dá)斯與一元錢的老冰棒同樣受到消費者喜愛。

此次，“雪糕刺客”引發(fā)高度關(guān)注的原因，在于不同價位雪糕混放、標(biāo)價不明晰等不規(guī)范的市場行為。

國家市場監(jiān)管總局官網(wǎng)消息，7月1日起開始施行明碼標(biāo)價和禁止價格欺詐的規(guī)定，要求經(jīng)營者以顯著方式進(jìn)行明碼標(biāo)價，明確標(biāo)示價格所對應(yīng)的商品或者服務(wù)。

“平價和高價雪糕都會有其對應(yīng)的消費場景和需求?！痹谥斓づ羁磥恚S著消費場景的拓展、消費頻次的增加，未來雪糕市場將進(jìn)入超高檔、高檔、中高檔、中檔、中低檔、低檔“百花齊放”的局面。

雪糕到底賣多少錢算貴？朱丹蓬認(rèn)為，當(dāng)一個品牌、一款產(chǎn)品確定高價定位，也相應(yīng)承擔(dān)了銷量上可能存在的風(fēng)險。至于高價是否行得通，應(yīng)該交由市場檢驗，消費者也會“用腳投票”。（記者 李朝霞 實習(xí)生 鄧紫雯）

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